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雪柜里剩下两块豆腐干和三朵香菇，扔了可惜，炒了还真香。这说念菜最快手，切一切、炒一炒就能上桌，最合乎没本事又念念吃点好的本事。

食材：

豆腐干、香菇、一根芹菜、一个红辣椒、盐、生抽、油

款式：

第一步：豆腐干先横着切两半，再竖着切成一厘米粗的条。香菇洗洗去蒂，撕成稍厚的片。记取无谓切太薄，厚点吃着才带劲。芹菜斜着切段，红辣椒也切丝放一边。

第二步：起锅倒油，比泛泛炒菜多点。油热下豆腐干，稍许煎出焦黄色更香。中间拨开个小空档，扔芹菜段和辣椒丝爆香。

第三步：比及锅里能闻到辣椒呛呛的滋味，飞速放进香菇。这本事火要大点，香菇刚下锅会冒出许多水汽，别管它多翻几下。水汽收差未几倒点生抽，半勺够了。心爱酱香味的这本事淋点蚝油也可以。

第四步：尝尝滋味，加盐。我民风这本事关火，让豆腐干回下味。你若是心爱辣口，就咫尺滴两滴花椒油更过瘾。

这菜配馒头配粥王人行，带饭装便当到中午还香。最主要省时不憎恨，切切炒炒几分钟完事儿。

小贴士：

1.豆腐干弗成切太细一炒就碎，香菇怕咸晚放酱油；

2.临了试试盐淡，不够还能补，若是家里有老东说念主小孩，就把辣椒换成彩椒丝，看起来更顺眼。