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“吃啥补啥”这句老话人人细目不生分，尤其是“吃肝补肝”的说法开yun体育网，不少长者齐爱挂在嘴边。许多东谈主认为多吃猪肝、鸡肝能增强体质、保护办法，但这种说法的确科学吗？对于动物肝，今天就跟您紧密剖析。

吃下肚的肝齐补哪儿了

当代医学并不复古“吃肝补肝”这一不雅点。这说法更多是一种景况安危，并莫得科学依据。

吃下去的动物肝脏会被消化系统认识成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等基本养分要素，然后被全身领受和应用，不会成心“跑去”补你的肝。是以说，偶尔吃肝解馋没问题，但并不成靠它治病。若是思“补肝”，更科学的环节是保抓养分平衡、适度饮酒、规则作息，防患病毒性肝炎感染等。

吃动物肝脏禁锢这些“坑”

动物肝脏是公认的“养分大户”，其富含优质卵白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等微量元素。中国养分学会残忍，动物肝脏不错动作饮食千般化的一部分，但不要每每大齐吃，比如每月吃1至2次，每次不向上50克，约莫为半个手掌大小。过量食用反而会对体格变成伤害。

胆固醇与心血管风险动作生物体中胆固醇合成的时势，动物肝脏的胆固醇含量相对于其他部位更高，以猪肝为例，每100g猪肝里含有288mg胆固醇。天然中国住户膳食指南未设定胆固醇摄入上限，但过量摄入仍可能因代谢职守加多而影响心血管和肝脏健康。

痛风或高尿酸血症动物肝脏属于高嘌呤食品，每100g约含200至300mg嘌呤，痛风及高尿酸血症患者应严格适度摄入。

维生素A中毒动物肝脏中的维生素A含量也相配高，吃得太多容易引起慢性维生素A中毒，出现肝功能受损、骨质疏松、头痛、皮肤干燥等症状。

重金属与毒素残留风险肝脏动作代谢器官，还可能会积聚重金属（比如铜、镉、铅）和脂溶性毒素。永弘大齐摄入，尤其是儿童，可能会对神经系统和肝肾功能变成潜在危害。

这些东谈主少吃动物肝脏

儿童对维生素A的耐受量较低。残忍每月吃1至2次，每次不向上25克（约莫半个鸡蛋大小）。

妊妇维生素A摄入过量可能导致胎儿无理，要严格适度在保举摄入量限制内。

痛风或高尿酸东谈主群动物肝脏嘌呤含量高，可能诱发痛风急性发作。

肝病患者肝功能受损的东谈主不宜吃高胆固醇和毒素蓄积的动物肝脏。

文/吴宇潘新伟徐雪蕾（北京协和病院）开yun体育网